尊禧鹿業(yè)：藥食同源：傳統(tǒng)中醫(yī)文化的瑰寶

啊東部

在遠古時期，人們就認識到“藥”和“食”的結(jié)合，可以相互補充和協(xié)調(diào)。通過合理的飲食搭配，達到調(diào)理身體、預防和治療疾病的目的。

這種觀念與現(xiàn)代營養(yǎng)學和醫(yī)學的理念不謀而合，被稱為“藥食同源”理論。


藥食同源的起源



在夏商周時期，人們的飲食從僅以充饑為目的轉(zhuǎn)變?yōu)橐员＝○B(yǎng)生為目的，從單用食物以滋養(yǎng)的“食養(yǎng)”發(fā)展到藥食結(jié)合的“藥膳”。

“神農(nóng)嘗百草”就是人類認識食物和藥物的真實印記，反映了藥物的發(fā)現(xiàn)源于人類的生活實踐，尤其是食物的尋找。

南北朝時期，食療文化逐漸興起，《食療本草》、《食醫(yī)心鏡》、《飲膳正要》等食療專著，形成了“藥食同功”的理論基礎(chǔ)。唐宋時期，出現(xiàn)了大量的食療養(yǎng)生書籍，“藥食同源”理論和實踐得到極大的發(fā)展。孫思邈的《備急千金要方》、《千金翼方》被認定為重量級巨著。孟詵的《食療本草》是世界上第一部藥膳學專著，集古代“藥食同源”理論之大成。

到了元清時期，李時珍著的《本草綱目》是最為璀璨的明珠，其包含諸多養(yǎng)生保健內(nèi)容，以中醫(yī)五行學說為核心，以五味發(fā)揮五行學說，被認為是集前朝養(yǎng)、療本草之大成，是前人“藥食同源”理論和實踐的總結(jié)，李時珍在該基礎(chǔ)上衍生出自己獨特的理論體系，有力地證實了中醫(yī)“藥食同源”理論。

藥食同源在我國歷史悠久，但是直到近30年來，隨著我國食品和藥品制度的完善，國務(wù)院衛(wèi)生行政主管部門《既是食品又是藥品的物質(zhì)名單》的發(fā)布，藥食同源管理制度才逐步建立。


藥食同源的管理
藥食同源在我國歷史悠久，但是直到近30年來，隨著我國食品和藥品制度的完善，國務(wù)院衛(wèi)生行政主管部門《既是食品又是藥品的物質(zhì)名單》的發(fā)布，藥食同源管理制度才逐步建立。

在一定程度上講，藥食同源管理制度是食品管理與藥品管理協(xié)調(diào)的產(chǎn)物。隨著科技研究發(fā)展，藥食同源目錄也一直在更新。

首先，藥食同源的食物具有一定的預防和治療疾病的作用。它們往往具有豐富的營養(yǎng)成分和藥用價值，能夠有效預防各種疾病，例如，紅棗、桂圓等食材具有補血養(yǎng)顏的功效，薏苡仁、冬瓜等食材則有助于清熱解毒、消除水腫。



其次，藥食同源的食物安全性高。這些食物通常是自然的植物或動物制品，相比合成藥物，其副作用較小，適用范圍較廣，更加安全可靠。

此外，藥食同源理論還有助于傳統(tǒng)文化保護。藥食同源是傳統(tǒng)醫(yī)學的重要組成部分，通過保護和使用藥食同源的食物，可以傳承和弘揚傳統(tǒng)醫(yī)學文化。