【麻塘養(yǎng)生】吃韭菜對(duì)健康有什么好處?

小塘同學(xué) · 發(fā)表于 2023-4-7 09:55:57

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　　春天的韭菜香而不辣，質(zhì)地細(xì)嫩，用來做韭菜雞蛋，那味道想想就已垂涎欲滴，也難怪唐代大詩人杜甫也詩云“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”。咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風(fēng)濕病醫(yī)院）溫馨提示：韭菜不僅是我們桌上的美味佳肴，還有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，又有著“洗腸草”的美稱。

　　為什么說韭菜的營養(yǎng)價(jià)值高呢?因?yàn)榫虏说暮扛哌_(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。韭菜含有的維生素種類豐富，一束韭菜的維生素的含量是一天所需攝取量的三分之一，含有的β-胡蘿卜素則是人體一天所需的能量。那么多食韭菜能給我們帶來哪些好處呢?
　　1、潤腸開胃
　　韭菜中含有大量的植物纖維素和一些粗纖維，是其他蔬菜的幾倍。人們食用后能加快胃腸運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)大便的生成與排泄，可以有效緩解便秘，也能減少腸癌的發(fā)生率。
　　2、美容明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅可以明目和潤肺，還能提高免疫力。且韭菜所含的硫化合物還能夠提高黑色素細(xì)胞內(nèi)的酪氨酸系統(tǒng)功能，從而可以有效的調(diào)節(jié)皮毛囊中的黑色素，美白祛斑，使頭發(fā)變得烏黑發(fā)亮。
　　3、健脾養(yǎng)肝
　　中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血，多吃韭菜，可養(yǎng)肝健脾。現(xiàn)代研究則發(fā)現(xiàn)，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于增進(jìn)食欲，增強(qiáng)人們的消化功能。
　　4、降脂殺菌
　　韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但能有效降低血脂，還能防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化等。韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，對(duì)綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌等均有抑制殺滅的作用。