【麻塘養(yǎng)生】原來大蒜這么多防病功效，再貴都得吃

小塘同學(xué) · 發(fā)表于 2022-7-29 10:25:03

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　　大蒜是廣義百合科或蔥科蔥屬植物蒜的地下鱗莖，是一種歷史悠久、世界不同地區(qū)、不同民族和不同宗教信仰人群公認(rèn)的藥食兩用植物。因其殺菌、抑菌作用是食材中最強者，被譽為“地里長出的青霉素”和“天然廣譜抗菌藥物“。國際上公認(rèn)的藥用大蒜中主要功效成分為蒜氨酸、蒜酶催化蒜氨酸產(chǎn)生的大蒜辣素及其降解的系列含硫化合物。其防病、治病、保健功能被大量的科學(xué)實驗所證實，以大蒜為原料開發(fā)出的保健食品、藥品越來越受到人們的青睞。

　　中醫(yī)認(rèn)為，大蒜味辛，性溫;入脾、胃、肺經(jīng);有行滯氣、暖脾胃、消癮積、解毒、殺蟲之功效。主治：脘腹冷痛;痢疾;腹瀉;肺癆;百日咳;感冒;癰癤腫毒;癬瘡;蛇蟲咬傷;鉤蟲病;蟯蟲病;帶下陰癢;瘧疾;喉痹;水腫。對于痢疾、腹瀉可以煎服，也可用大蒜5%的浸液保留灌腸。民間還有將大蒜搗爛外敷貼兩足心治療小兒瀉痢的方法，可供參考應(yīng)用。大蒜外擦可以治療手足癬、頭癬、扁平疣。

　　大蒜提取物在醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用研究非常多，并且很多產(chǎn)品已經(jīng)開發(fā)出來，如蒜素膠囊、蒜油膠囊、蒜汁保健飲料、蒜素酒、大蒜油、大蒜啤酒、蒜醬、蒜汁糖果、蒜汁牛奶、蒜汁豆醬、蒜素酸奶等。
　　蒜氨酸具有增強免疫力、解毒和抗氧化等功能。同時，蒜氨酸也是大蒜及其制劑排鉛、烏發(fā)等保健功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。大蒜被切開后，蒜氨酸和蒜酶發(fā)生反應(yīng)得到大蒜辣素，也就是我們鼻子聞得到的蒜臭味。大蒜辣素具有抗血小板聚集、擴張血管、降低血壓、防治心肌梗塞等功效。
　　大蒜辣素在體內(nèi)釋放內(nèi)源性化學(xué)遞質(zhì)NO等物質(zhì)，通過降低白細(xì)胞粘附、減少細(xì)胞凋亡、抗氧化等發(fā)揮心肌保護及預(yù)防心血管疾病的療效。大蒜辣素對多種致病細(xì)菌、真菌具有殺滅和抑制功效，對一些耐藥性細(xì)菌也敏感。大蒜辣素很不穩(wěn)定，降解后得到大蒜素，大蒜素為黃色揮發(fā)性油狀液體，具有強烈刺激性和蒜臭味，具有多種療效：能夠抗細(xì)菌、真菌和霉菌引起的感染性疾病，降血酯、降血壓、降血糖，防治動脈粥樣硬化等心血管疾病疾病，并具有良好的防癌、抗癌的作用。
　　文章來源：咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院張仕玉醫(yī)師