這7種致癌食品要戒掉！別等中招了再后悔

藍妮

科普中國網 2018-10-28 16:50

都說病從口入，癌癥也是一樣。
或許，有不少隱藏在美食中的致癌物，你剛剛吃完，或正在嘴邊——
燙食——食道癌
麻辣燙、火鍋、熱湯面、熱奶茶……在蕭瑟的秋冬季節(jié)吃一碗燙手的“熱飯”讓人身心俱暖。
除了滿足口腹之欲外，這碗“燙食”還燙傷了無數人的食管，讓我國成為食管癌的高發(fā)國家。
據統(tǒng)計，每年我國約有15萬人因食管癌而死亡，占全國因惡性腫瘤死亡人數的四分之一！
世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機構(IARC)曾發(fā)布報告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。
很多認都知道：吃得太燙會灼傷食管黏膜，增加癌變風險。那么，多少度的食物才不算燙食呢？
建議：可以用唇試溫度，日常飲食不要吃比自己體溫高的食物，剛出鍋的飯菜放置到不燙嘴時再食用最佳。

腌制食品——胃癌
偶爾吃腌制食品沒關系，就怕你常愛吃。
據武漢晚報報道：75歲的孫先生一家都十分忠愛泡菜，年年泡，年年吃，這個習慣延續(xù)了30多年，而正是因為這個習慣，使得孫先生及老伴雙雙罹患胃癌，其6個子女也有4個人幽門螺旋桿菌超標。
高鹽飲食是導致胃癌的第一殺手，據統(tǒng)計，高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發(fā)病風險要增加接近兩倍。
我國每年新發(fā)胃癌病例約68萬，占全球發(fā)病總數的一半左右，與此不無關系。
因為，高鹽食物可以破壞胃黏膜，而腌制類食物添加的用于防止腐敗的亞硝酸鹽，在食物的發(fā)酵和胃部食物消化過程中則會產生高致癌物。
建議：少吃腌菜、腌肉等，限制用鹽。

肉類、油炸食品——腸癌
油炸，一種較為激烈的烹飪方式，很多青少年癡迷于此：炸雞、炸薯條……
噴香的油脂在高溫下除了散發(fā)出香味外，還能產生大量油脂氧化聚合產物。
其最有名的當屬“苯并芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌癥的危險。
建議：餐餐有蔬菜，每天有粗糧。盡量保持每周3次30分鐘以上運動，可使容易癌變的腸道息肉減少。
發(fā)霉食品——肝癌
黃曲霉素——最強的化學致癌物之一，在誘發(fā)肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強約75倍。
1mg的黃曲霉素就可以導致癌癥發(fā)生，而黃曲霉素280°以上的高溫才能殺滅，卻極易隱藏在廚房、衛(wèi)生間當中。
建議：黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，吃了最要命。

責任編輯：倪林軍

藍妮

楚最丁

{:55_694:}{:55_694:}{:55_694:}

江湖水

{:55_701:}{:55_675:}癌癥太多，要防著點！

回首一笑

謝謝分享！

雨過要天晴

人生苦短及時行樂，該吃吃該喝喝，該注意注意，太講究了真的好嗎？{:55_675:}

進士河神

看來饑也要擇食，好帖頂一個！

開心的人

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開心的人

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開心的人

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