一、普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對于緊壓的普洱茶影響度不大，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，因此，微生物和香氣都能更好的保存下來。

但經(jīng)過蒸壓的茶餅，后期效果沒有自然轉(zhuǎn)化的散茶來得好，因為蒸壓過程會產(chǎn)生人工發(fā)酵，影響后期的自然轉(zhuǎn)化。

二、普洱散茶的后期轉(zhuǎn)化效果好，相比壓制的餅茶來說，散茶的損耗率更低，而且沒有經(jīng)過石磨和機器的按壓，減少對葉片的破壞，降低了葉片中凝膠物質(zhì)的析出，更好地保持了純正的味道，而餅茶相對散茶來說，容易保存，在后期的轉(zhuǎn)化中受到外在條件影響較少。

三、大家對于普洱存茶有一個時間概念，那就是越陳越香，在產(chǎn)量比較大的茶區(qū)，他們會選擇把茶做成餅茶，這樣利于后期保存，而對于那些稀缺的古樹好茶來說，基本都是散茶，量本來就不大，嘗鮮的人卻是多數(shù)，供不應(yīng)求的時候也沒必要多做一道工序，那么對于存茶怎么選擇這得看自己需求啦。

1、日常品用：以密封罐、紫砂、紫陶、陶器等存放，便于品用。

選擇無雜味的罐子，把茶放入罐子里蓋好，放置于干燥、常溫、無異味的環(huán)境中。

使用紙箱保存不用拆封，將茶整齊的擺放在紙箱里封好，然后把紙箱放在干燥、常溫、無異味的地方，最好是放在置物架上面，避免直接觸及地面和墻壁，導(dǎo)致吸濕變質(zhì)，避免陽光直射。

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